Syrah Toscana

Das Wort des Sommeliers

D’une robe rouge rubis profonde, au nez il présente des arômes intenses de fruits rouges qui peu à peu évoluent en notes de maquis méditerranéen, avec des nuances d’eucalyptus et poivre blanc.

L’évolution dans le verre dévoile un élégant substrat ferreux et potpourri. Au début soyeux et velouté en bouche, le vin démontre sa vitalité avec une alternance dynamique entre acidité et souplesse, menant à une finale sapide et puissante.

DER PRODUZENT

Nachdem er mehrere Jahre bei Maurizio Saettini verbracht hatte, übernimmt der diskrete englische Winzer Tim Manning 2020 die Leitung des neuen Weinguts in Pienza. Als Sangiovese-Purist mit einem minimalistischen Ansatz führt er Mikrovinifikationen in Behältern aus einer Wholebunch-Vollernte nach der Dujac-Methode durch und nimmt die berühmten manuellen Pigeage vor, die sein Markenzeichen sind. seine Handschrift tragen. Von seinen Erfahrungen in Oregon und Neuseeland brachte er auch die Verwendung von Trauben während der Weinbereitung, die lange und langsame Maischegärung mit einheimischen Hefen mit, einen geringen Einsatz von Schwefel und den Ausbau in Zementtanks & Barriques sowie die maßgeschneiderte Filtration. Ad-hoc- und natürliche Weinbereitung, um einen seltenen und einzigartigen Ausdruck des Val d'Orci zu erhalten.