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Pascal Jolivet

  • Pays

    france

  • Spécialité

    vins blancs, vins rosés, vins rouges

  • Région

    loire

C’est en 1926 que la famille Jolivet se lance dans le monde du vin en créant la société de négoce Jolivet et Fils sous l’impulsion de Louis et de Lucien. Quelques années plus tard, Pascal, petit-fils de Louis, suit les conseils de son père Jacques et va travailler dans le commerce de vins au sein de la maison Champenoise Pommery. Il revient ensuite dans sa région pour devenir en 1987 « négociant-éleveur » et crée la marque « Pascal Jolivet ».Un tournant décisif s’opère en 1990 lorsque Pascal engage l’œnologue Jean Luc Soty. Ils optent pour une vinification naturelle avec des levures 100% indigènes. En 1993, Jacques et Pascal acquièrent leurs premières vignes à Sancerre et sont aujourd’hui propriétaires de près de 120 hectares de vignes sur les appellations Pouilly Fumé et Sancerre.

Les produits de ce producteur

PASCAL JOLIVET

Sancerre "Les Caillottes"

2022
  • Type

    vin tranquille
    sec

  • Conservation

    5 à 10 ans

  • Cépages

    sauvignon blanc

  • Température

    8 à 12 °c

  • Caractère
    • Fruité et charnu
    • Acidulé et vif
    • Agrumes
    • Floral
    • Herbacé
    • Minéral et salin
  • Accords Mets
    • Apéritif
    • Poisson et crustacé
    • Viande blanche
    • Fromage
75cl / 31,59€
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PASCAL JOLIVET

Sancerre rosé

2022
  • Type

    vin tranquille
    sec

  • Conservation

    3 ans

  • Cépages

    pinot noir

  • Température

    8 à 12 °c

  • Caractère
    • Fruité et charnu
    • Acidulé et vif
    • Agrumes
    • Floral
    • Fruits rouges
    • Herbacé
  • Accords Mets
    • Apéritif
    • BBQ
    • Tex mex
    • Pâtes
    • Pizza
    • Plat végétarien
    • Poisson et crustacé
    • Viande blanche
75cl / 25,74€
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PASCAL JOLIVET

Sancerre rouge

2021
  • Type

    vin tranquille
    sec

  • Conservation

    3 à 5 ans

  • Cépages

    pinot noir

  • Température

    12 à 15 °c

  • Caractère
    • Fruité et léger
    • Floral
    • Minéral et salin
  • Accords Mets
    • Plat végétarien
    • Viande blanche
    • Fromage
    • Viande rouge
75cl / 27,08€
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PASCAL JOLIVET

Sancerre blanc

2022
  • Type

    vin tranquille
    sec

  • Conservation

    3 ans

  • Cépages

    sauvignon blanc

  • Température

    4 à 8 °c

  • Caractère
    • Fruité et charnu
    • Acidulé et vif
    • Agrumes
    • Floral
    • Herbacé
    • Minéral et salin
  • Accords Mets
    • Apéritif
    • Poisson et crustacé
75cl / 26,91€
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PASCAL JOLIVET

Pouilly Fumé

2022
  • Type

    vin tranquille
    sec

  • Conservation

    3 ans

  • Cépages

    sauvignon blanc

  • Température

    4 à 8 °c

  • Caractère
    • Fruité et charnu
    • Acidulé et vif
    • Agrumes
    • Floral
    • Herbacé
    • Minéral et salin
  • Accords Mets
    • Apéritif
    • Plat végétarien
    • Poisson et crustacé
75cl / 28,67€
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PASCAL JOLIVET

Sancerre rouge

2014
  • Type

    vin tranquille
    sec

  • Conservation

    3 à 5 ans

  • Cépages

    pinot noir

  • Température

    12 à 15 °c

  • Caractère
    • Fruité et léger
    • Floral
    • Minéral et salin
  • Accords Mets
    • Plat végétarien
    • Viande blanche
    • Fromage
    • Viande rouge
75cl / 20,52€
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