Syrah Toscana

Een woordje van de sommelier

D’une robe rouge rubis profonde, au nez il présente des arômes intenses de fruits rouges qui peu à peu évoluent en notes de maquis méditerranéen, avec des nuances d’eucalyptus et poivre blanc.

L’évolution dans le verre dévoile un élégant substrat ferreux et potpourri. Au début soyeux et velouté en bouche, le vin démontre sa vitalité avec une alternance dynamique entre acidité et souplesse, menant à une finale sapide et puissante.

DE PRODUCENT

Na enkele jaren bij Maurizio Saettini te hebben gewerkt, nam de discrete Engelse wijnmaker Tim Manning in 2020 het nieuwe landgoed in Pienza over. Als Sangiovese purist met een minimalistische aanpak, maakt hij micro-vinificaties in tanks van een hele oogst van de Dujac Methode en voert hij de beroemde handmatige punch-downs uit die zijn handtekening zijn. zijn handtekening. Vanuit zijn ervaringen in Oregon en Nieuw-Zeeland bracht hij ook het gebruik van trossen tijdens de vinificatie mee, de lange en langzame maceraties met inheemse gisten, laag gebruik van zwavel en rijping in cementtanks en -vaten en filtratie op maat. Ad hoc en natuurlijke vinificatie, om een zeldzame en unieke uitdrukking van Val d'Orci te verkrijgen.