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Fabbrica Pienza

  • Land

    Italien

  • Spezialgebiet

    Weißweine , Rotweine

  • Region

    toscane

Nachdem er mehrere Jahre bei Maurizio Saettini verbracht hatte, übernimmt der diskrete englische Winzer Tim Manning 2020 die Leitung des neuen Weinguts in Pienza. Als Sangiovese-Purist mit einem minimalistischen Ansatz führt er Mikrovinifikationen in Behältern aus einer Wholebunch-Vollernte nach der Dujac-Methode durch und nimmt die berühmten manuellen Pigeage vor, die sein Markenzeichen sind. seine Handschrift tragen. Von seinen Erfahrungen in Oregon und Neuseeland brachte er auch die Verwendung von Trauben während der Weinbereitung, die lange und langsame Maischegärung mit einheimischen Hefen mit, einen geringen Einsatz von Schwefel und den Ausbau in Zementtanks & Barriques sowie die maßgeschneiderte Filtration. Ad-hoc- und natürliche Weinbereitung, um einen seltenen und einzigartigen Ausdruck des Val d'Orci zu erhalten.

Produkte dieses Produzenten

FABBRICA PIENZA

Bianco Toscana

2018
  • Art

    Stillwein

  • Lagerung

    3 bis 5 Jahre

  • Rebsorten

    vermentino viognier marsanne

  • Temperatur

    8 bis 12 °C

  • Charakter
    • Gehaltvoll und rund
    • Säuerlich
    • Zitrone
  • Passend zu
    • Aperitif
    • Pâtes
    • Pizza
    • Vegetarische Gerichte
    • Fisch und Krustentiere
    • Tapas
75cl / 38,49€
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