Ripasso Classico Superiore

DER PRODUZENT

Seit vier Generationen widmet sich die Familie Cottini dem Anbau von Weinen. Im Herzen des Valpolicella Classica-Tals gelegen, wurde die besondere Kunst der Weinherstellung in diesem Tal vom Vater an den Sohn weitergegeben. Für Paolo Cottini steht der Wein für Leidenschaft, Tradition und Familie.Im Jahr 2010 gründeten Paolo und seine Frau Sara die "Azienda Agricola Paolo Cottini". Ihre Weinberge befinden sich im Valpolicella Classica Tal, in verschiedenen Lagen und auf Hügeln unterschiedlicher Höhe, von 580 bis 180 Metern. Die Böden weisen unterschiedliche orografische Eigenschaften auf, die in der Lage sind, qualitativ hochwertige und geschmacksintensive Trauben hervorzubringen, die sich auch in ihren Weinen wiederfinden. Das Weingut arbeitet nach der traditionellen Methode der Pergola Veronese, d.h. alle Prozesse werden von Hand durchgeführt.