PRODUITS - Vins effervescents
Dès notre fondation, nous avons mis un point d'honneur à marier les secrets de la "Méthode Traditionnelle" aux valeurs de la Moselle Luxembourgeoise.
Nature et séléction
Une sélection rigoureuse des cépages utilisés, le contrôle des origines des vins, des conditions de stockage et de mûrissement optimale dans des caves à températures stable, un système de remuage et de dégorgement automatisé, voilà autant d'étapes clés qui, sous la stricte vigilance des oenologues expérimentés, permettent de perpétuer la qualité Bernard-Massard.
Afin de maintenir un niveau de qualité constant, les caves disposent d'un stock important de vins de réserve, permettant ainsi de faire face aux impondérables climatiques qui font varier les caractéristiques des différents millésimes. A l'image du peintre, magicien des couleurs, l'oenologue, par l'union de différents vins complémentaires, continue à élaborer les cuvées dans le respect de chacune de leur personnalité et tout en restant fidèle au style Bernard-Massard.
Une fois composée, la cuvée est mise en bouteille. On y ajoute une "liqueur de tirage" à base de vin, de sucre et de levure, destinée à provoquer une fermentation en bouteille. C'est la gaz carbonique dégagé par cette deuxième fermentation qui rend le vin effervescent.
Le temps de la maturité
Après, une longue période de maturation qui dure une à trois années selon la qualité, chaque bouteille est remuée afin d'assembler les levures dans son goulot et dégorgée pour les en extraire.Une liqueur d'expédition, dosée en fonction du produit "Brut" ou "Demi-Sec" est ajoutée avant le bouchage et l'habillage de la bouteille.
Chaque bouteille bénéficie ensuite d'un repos de quelques mois précédent son expédition. La fameuse méthode traditionnelle est en substance, restée la même depuis des siècles. Les progrès techniques n'influent qu'au niveau des opérations de manutention.
Depuis des générations, la famille Bernard-Massard fait partager sa passion et continue à promouvoir des cuvées aux vertus inégalées incluant arôme, finesse et fruit.
La production de vins mousseux "Méthode Traditionnelle" dépasse trois millions de bouteilles par an !
